Важливі новини щодня — додайте «Експерт» в улюблені джерела Google
Азовський бичок, який роками залишався однією з найдоступніших видів риби, різко подорожчав і фактично перетворився на делікатес. Причиною став дефіцит: запаси риби скоротилися через надмірний вилов.
За словами експертки, одна з причин нинішньої ситуації — помилка під час визначення допустимих обсягів вилову бичка. Наукові розрахунки дозволили виловлювати більше риби, ніж могли витримати її запаси.
У результаті бичка добували у великих обсягах. Значна частина вилову потрапляла не лише на український ринок: рибу активно експортували, а також використовували для виробництва кормів для тварин.
Такий масштабний вилов зрештою призвів до дефіциту. Коли пропозиція скоротилася, ціни почали зростати, і риба, яка раніше коштувала відносно дешево, стала значно менш доступною для покупців.
При цьому висока ціна не гарантує відповідної якості продукту. За словами Сидоренко, покупці можуть дорого платити за бичка, хоча сама якість риби не завжди відповідає новому ціннику.
Експертка пояснила, що проблема виникла через неправильне обґрунтування допустимих обсягів вилову. Фактично запаси бичка переоцінили, тоді як рибу продовжували масово добувати для продажу, експорту та переробки.
Водночас ситуація не обов’язково залишатиметься такою надовго. Азовський бичок має високу здатність до відновлення популяції, тому за сприятливих умов його запаси можуть збільшитися.
Однак у наданому матеріалі немає прогнозу, скільки часу знадобиться для відновлення популяції та чи призведе це до зниження роздрібних цін.
